Altes Backhaus – Restaurant in Wiener Neustadt

Durch die Wälder, durch die Auen – Weingut DÜRNBERG

Altes Backhaus — Fri, 05 Jun 2026 11:26:06 +0000

Lieber Gast, liebe Freunde der Ess- und Trinkkultur,

am Mittwoch den 17. Juni 2026 und am Donnerstag den 18. Juni 2026 starten wir um 18:30 im Rahmen unseres Zyklus „Neues Backhaus“ wieder eine neue kulinarische Entdeckungsreise. Thema diesmal:

„Durch die Wälder – durch die Auen“

… zog ich frohen Muts dahin, alles was ich konnt‘ erschauen, war meiner Küche* sicherer Gewinn“!

In verschwenderischer Vielfalt bieten Wald, Wiese und Wasser im Frühsommer die herrlichsten Zutaten für opulente Kreationen an: Bio-Wiesenhenderl, Fisch, Schwammerl, Gemüse, Kräuter, Marillen, Kirschen …Ein geschmacklich intensives Kaleidoskop in fünf Gängen.

Die – zertifiziert nachhaltig – vinifizierten Weine des TOP-Weingutes DÜRNBERG in Falkenstein bei Poysdorf in NÖ sind mit ihrer besonderen Aromatik und Frische die idealen Begleiter. Der Repräsentant des Weingutes, Matthias Marcesani, wir sie uns vorstellen.
* Bernhard Gruber frei nach Webers Freischütz.

Das gibt es:

NB – Wälder-Auen 17.06.2026

Fixpreis inkl. Weinbegleitung EUR 79,00

Bitte rasch reservieren!

(Spezielle Platz-/Tischwünsche können wir beim „Neuen Backhaus“ nur nach Möglichkeit, aber leider nicht immer erfüllen, wir bitten um Ihr/Euer Verständnis!)

Bei Stornierungen von Reservierungen ersuchen wir, uns mindestens 24 Stunden vor Beginn unserer kulinarischen Entdeckungsreise davon zu informieren. DANKE!

Jetzt gibt´s kalt-(lau)warm – Weingut HERZOG

Altes Backhaus — Fri, 05 Jun 2026 09:10:11 +0000

Lieber Gast, liebe Freunde der Ess- und Trinkkultur,

am Mittwoch den 1. Juli 2026 und am Donnerstag den 2. Juli 2026 starten wir um 18:30 im Rahmen unseres Zyklus „Neues Backhaus“ wieder eine neue kulinarische Entdeckungsreise. Thema diesmal:

„Jetzt gibt´s kalt – (lau)warm!“

Meist gilt richtig temperiertes Essen als Selbstverständlichkeit, die eigentlich kaum der Rede wert ist. Dabei dienen „kalt“, „warm“ und „“lauwarm“ bei der Komposition raffinierter Gerichte in den Händen des Meisterkochs durchaus als unverzichtbare Zutaten. Fünf Beispiele, in denen diese Zutaten in jedem Gang eine wichtige Rolle spielen.

Optimal kalt, nicht warm und auch nicht lauwarm, aber absolut regional dazu die Weinfolge vom TOP-Weingut Herzog in Bad Vöslau,
die uns die 2-fache Winzerkönigin Julia Herzog persönlich vorstellen wird.

Das gibt es:

NB – kalt-warm 01.07.2026

Fixpreis inkl. Weinbegleitung EUR 79,00

Bitte rasch reservieren!

(Spezielle Platz-/Tischwünsche können wir beim „Neuen Backhaus“ nur nach Möglichkeit, aber leider nicht immer erfüllen, wir bitten um Ihr/Euer Verständnis!)

Bei Stornierungen von Reservierungen ersuchen wir, uns mindestens 24 Stunden vor Beginn unserer kulinarischen Entdeckungsreise davon zu informieren. DANKE!

Neuer Falstaff-Restaurantguide 2026

Altes Backhaus — Tue, 10 Mar 2026 10:25:21 +0000

Liebe Gäste, liebe Freunde,

es gibt wieder einen Grund zur Freude: Im soeben erschienen neuen Falstaff – Restaurantguide 2026 wurden wir auch heuer wieder (durchgehend seit 2015!) mit drei Gabeln und einer Spitzenbewertung (90 Punkte) bewertet! Damit zählen wir zu den besten Restaurants in Niederösterreich. Ein herzliches Dankeschön für diese ausgezeichnete Bewertung, vor allem auch an unser Backhaus-Team: Meiner Frau Petra, die mit mir gemeinsam (und unermüdlich!) in der Küche den Kochlöffel schwingt, unseren Sommelier & Partner Franz Schmutzer im Service sowie unseren 2 treuen, langjährigen Unterstützerinnen in der Küche Monica und Enegilda – nur gemeinsam können wir so konstant auf diesem Niveau unsere Gäste zufrieden stellen! Und ganz besonderen Dank natürlich an Sie / euch, alle Gäste, Freunde, Fans und die 17.000 Falstaff-Leser, die an der Wahl teilgenommen haben – wir werden auch weiterhin unser Bestes geben!

Ihr / euer Bernhard Gruber

Hier gehts zum Restaurantguide:

Gault Millau 2026!

Altes Backhaus — Wed, 12 Nov 2025 11:18:55 +0000

Wir freuen uns über zwei Hauben und 14,0 Punkte im neuen Gault Millau 2026!

Danke für diese Bewertung und den positiven und motivierenden Testbericht, der eine weitere Bestätigung für den von uns eingeschlagenen Weg darstellt. Mein besonderer Dank gilt meinem Team, meiner Frau Petra in der Küche, unserem Sommelier und Partner Franz Schmutzer im Service, nur gemeinsam können wir so konstant auf diesem Niveau unsere Gäste zufrieden stellen! Der wichtigste Ansporn ist und bleibt für uns freilich der Zuspruch unserer Gäste und Freunde, die uns die Treue halten und unsere Qualität und Leistung eindrucksvoll bestätigen. Ihnen allen gilt unserer ganz besonderer Dank – wir werden auch weiterhin unser Bestes geben!

Herzlichst Ihr/Euer Bernhard Gruber

Testbericht

www.gaultmillau.at/restaurant/altes-backhaus

Gault&Millau Punkte

14 / 20

Wirtshausführer 2026 – Auszeichnung „Nachhaltig Wirten“

Altes Backhaus — Wed, 12 Nov 2025 11:00:57 +0000

Das schrieben die Herausgeber, wir sagen DANKE!

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Liebe Familie Gruber!

Wir gratulieren ganz herzlich!

Der der neue Wirtshausführer 2026 – Österreichs einziger Führer für nachhaltiges Wirten und Winzern – ist erschienen, die entsprechende Presseaussendung ging heute hinaus.

Als Gastronomiebetrieb, dem nachhaltiges Arbeiten ebenso wichtig ist wie uns, haben wir Sie in unser Buch und auf unsere Website https://www.wirtshausfuehrer.at/altes-backhaus-wiener-neustadt/ aufgenommen und präsentativ vorgestellt.

Als Symbol dieser Auszeichnung dürfen wir Ihnen „Ihre persönliche“ Urkunde übermitteln. Drucken Sie diese aus und präsentieren Sie Ihren Gästen diese Prämierung an gut sichtbarer Stelle!

Herzliche Gratulation und weiterhin alles Gute für die kommende Saison!

Mit herzlichen Grüßen

Renate Wagner-Wittula und Klaus Egle

Herausgeber Wirtshausführer